dbu***** さん

小麦粉は、初めての通販購入。近所のスーパーにある強力粉は選択肢無しの一種類で、1ｷﾛ入りで298円。当然、大手流通メーカーのパンを購入するよりおいしいものの、もっとおいしいパンを作りたくなって、ICWやハルユタカブレンドと併せて、お試しで購入しました。パン作り試行錯誤中に付き、粉を変えては白神酵母と同じレシピで挑戦中。生協の国産小麦粉(春よ恋)との比較です。ブレンドの影響だと思いますが、こちらの方が水だけでもしっとりもっちりして生地も滑らか、作業性も良い方ではないでしょうか。小麦の香りがほんの少しだけ弱めのような気がしましたが、私自身のパン作りが安定していないだけかも知れません。“こんがり好き”なので焼成温度を変えたところ、少し焼き過ぎました・・・。すぐに思い通りにならないところに闘志がわきます。